まりこまりぃ。の部屋語り

毎晩の晩酌は純米酒と芋焼酎。エプロンよりも割烹着。掃除機よりも箒が好きなの。お出汁を生かした料理が得意で・・昔ながらを愛するインコ2匹との穏やかな日々。

自然の力を借りて



久しぶりの風邪



天気が良くて気持ちよいのに




風邪について書いて終わっていきそう^^:





喉が弱いから、すぐに扁桃腺が腫れる体質





扁桃腺は小さいころから常に赤かったみたいで

風邪ともなると、すぐ喉に来ちゃう。。。。




昨日も、喉が痛くてあまり寝られなかったけど

一昨日より寝れたので

少し復活!





ただ、朝起きると声が明らかに変で

鼻も詰まり気味




く、苦しい。。。。





風邪の時ってさ栄養つけなさい!とか、ちゃんと食べなさい!とか良く言われるだけど

実はねあまり食べない方がいいんだよ

食欲ない時は特にね




胃腸を休ませる事が大事!




今日の朝ごはんは

第一大根湯

手作りの生甘酒と果物





生甘酒って(昔ながらの甘酒)

皆さん飲んだことある?




市販ではまず売られてないかな




いつもは55度で発酵させて10時間で完成してたんだけど

麹菌を生かすには40度以下じゃないと、菌が死んじゃうんだって‼




だから本当の味を知りたくて低温の生甘酒に挑戦!




途中何回かかき混ぜなきゃいけないんだけど

尋常じゃない程に泡がブクブクなってきて

香りも、いつもと明らかに違うの





腐ってる???





恐る恐る味見すると、腐っているとは違うけど。。。

初めての味に、戸惑いながら

丸二日低温で放置して

完成!!!






おいしいいいいいいい






いやぁ、麹菌パワーすごいね





発泡してる日本酒みたいな酸味

ヨーグルトみたいな酸味

お酢の様な酸味




表現は色々できるんだけど

その奥に麹の甘さがあって





本当の甘酒は乳酸菌が生きているので

酸味があったのです!!!!







感動!!!!





玄米麹を買ったので

醤油麹と塩こうじも久しぶりに作ってみよう♬





皆さんも、是非手作りの生甘酒作ってみて下さい!



レシピ
水200g 麹150g
分量はお好みで


50度になったお湯に麹を入れてかき混ぜて

麹メーカーで34度に設定して、時々混ぜる

蓋はせずに様子を見よう

二日程保温したら完成!

酸味は長く放置すればするほど出てくるので

お好みで♬





まりこまりぃ。の部屋語り

毎晩の晩酌は純米酒と芋焼酎。エプロンよりも割烹着。掃除機よりも箒が好きなの。お出汁を生かした料理が得意で・・昔ながらを愛するインコ2匹との穏やかな日々。